Jennifer Hymer studierte Klavier an der University of California in Berkeley und am Mills College (Oakland). Ihre Lehrer waren unter anderem Julie Steinberg, James Avery, Deno Gianopoulos und Bernhard Wambach. Sie ist an der Erweiterung klanglichen Möglichkeiten des Klaviers interessiert und hat sich daher auf das Spiel mit Live-Elektronik sowie erweiterten Spieltechniken spezialisiert. Nach ihrer Übersiedlung nach Deutschland 1995 gründete sie mit dem Komponisten Georg Hajdu das elektro-akustische Ensemble WireWorks.
In den letzten Jahren hatte sie neben einer vom Goethe-Institut organisierten Lateinamerika-Tournee Konzerte beim Musica Viva Festival in Portugal, der Franz-Liszt-Akademie in Budapest, dem Ought-One Festival in Vermont,  der Laiszhalle in Hamburg, am CCRMA der Stanford University, der Interpretation Series in der Merkin Hall (New York), an der Musikakademie in Tallinn (Estland), dem Bang on a Can Festival, dem Tel Aviver Marathon für zeitgenössischer Musik, dem Making New Waves Festival (Budapest) sowie bei zahlreichen Festivals in Deutschland.

Zu ihren neueren Klavierprojekten gehören das Multimediaprojekt Handscapes (für Klavier, Elektronik und Video) und ihr Piano, Toy Piano, Kalimba & Gadgets Projekt,  zu denen international renommierte Komponisten und Komponistinnen Auftragswerke beitrugen sowie Karlheinz Stockhausens „Mantra“ für 2 Klaviere und Elektronik. In Herbst 2009 wird ihr Projekt „Kalimba!“ mit neuen Stücke für Kalimba solo und Elektronik von Komponisten wie Lukas Ligeti, Oliver Schneller, Karlheinz Essl, Annie Gosfield, und Anthony De Ritus in Hamburg aufgeführt. 

Zahlreiche Stücke von namhaften Komponistinnen und Komponisten wurden ihr und ihrem Ensemble gewidmet, etwa von Alvin Curran, Hanna Kulenty, Maria de Alvear, Dror Feiler, Manfred Stahnke, Helmut Oehring, Matthias Kaul, Peter Hamel, Reinhard Flender, Sascha Lino Lemke, Annea Lockwood und Chris Brown. In Kürze wird eine neue Solo-CD bei Ambitus mit dem Titel  “Ceci n’est pas un piano” mit Stücken von Tan Dun, Manfred Stahnke, Georg Hajdu, Annie Gosfield, Annea Lockwood, Cathy Milliken und Sascha Lino Lemke erscheinen.